云南普洱茶

　　普洱茶大乔木，高达16米，胸径90厘米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形。产云南西南部各地老林中。老树高17米，胸径逾1米，已广泛栽培，印度及缅甸栽培的茶树，是从云南引种的。

　　普洱茶其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

　　产品特点

　　大乔木，高达16米，胸径90厘米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。

　　叶薄革质，椭圆形，长8～14厘米，宽3.5～7.5厘米，先端锐尖，基部楔形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8～9对，在上面明显，在下面突起，网脉在上下两面均能见，边缘有细锯齿，叶柄5～7毫米，被柔毛。

　　花腋生，直径2.5～3厘米，花柄长6～8毫米，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，长3～4毫米，外面无毛。花瓣6～7片，倒卵形，长1～1.8厘米，无毛。雄蕊长8～10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。

　　蒴果扁三角球形，直径约2厘米，3爿裂开，果爿厚1～1.5毫米。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。

　　产地环境

　　云南省有着悠久的茶叶生产历史和丰富的种质资源和低纬高原气候优势，是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地。普洱茶的种植遍布云南省全境，尤其是位于澜沧江中下游地区的普洱市茶区、西双版纳茶区、临沧茶区和保山茶区。

　　中国云南省地处北纬21°8′32″～29°15′8″和东经97°31′39″～106°11′47″之间，处于青藏高原的南延部分和云贵高原之上。该地区河谷、盆地、丘陵、山地、高原相间分布，各类地貌之间条件差异很大，类型复杂多样。山地占该地区的84%左右，高原、丘陵约占10%，河谷盆地约占6%，平均海拔在2000米左右。该地区雨量充沛，河流湖泊众多。主要受南孟加拉高压气流影响形成高原季风气候，大部分地区冬暖夏凉，四季如春，适宜多种农作物和经济作物的生长。

　　历史溯源

　　青铜茶香

　　云南是世界茶树原生地，中国、世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，最早的文字记载，东晋（317年～420年）常璩《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。

　　中古初名

　　普洱茶的名称因族名（或因地名）而得。到了唐朝（618年～907年），普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明（960年～1644年）时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。

　　近古鼎盛

　　到了清朝（1636年`1912年），普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”；普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者；清朝末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；……清朝学者阮福记载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。明末清初，是普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就是说：当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！民国至抗战（1912～1945）之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存。

　　现代寂寥

　　抗战爆发直到新中国（1949年）建立之间，云南整个茶业萧条荒芜；1949以后的很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪；1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。